<video id="d95vc"></video>
<b id="d95vc"></b>

        <rp id="d95vc"></rp>
      1. <rp id="d95vc"></rp>

      2. 當前位置:首頁 > 傳統文化 > 飲食廚藝 > 江西弋陽大禾米粿

        江西弋陽大禾米粿

        作者:不詳來源:網絡2019-11-6 15:00:37
        江西弋陽大禾米粿

        弋陽大禾米粿是江西省上饒市弋陽縣的漢族特色名產。

        弋陽大禾米粿,又名“弋陽年糕”,制作歷史久遠,據咸豐元年版《弋陽縣志》記載:“弋陽大禾谷米白長大”。

        1991年版記載:“弋陽大禾米粿制作始于明代,至今已有500多年歷史。系選用優質純正、潔白、質軟的弋陽特產大禾米,經過三蒸二百錘加工而成,具有潔白如霜、透明似玉、油質發亮、韌性可口的特點”。

        江西弋陽大禾米粿

        和一般的年糕不同,弋陽大禾米粿以“白潔玉潤、柔韌爽滑”而聞名于世,白如霜雪,明若玉瓷,油油亮,滑溜溜,不黏不膩,又韌又軟,久煮不糊,食用方便,咸甜酸辣均可,蒸炒煮烘皆宜。吃起來,爽滑入口,有果凍的質感,更有濃郁的米香。伴入蔥大蒜肉絲辣椒等炒一大盤大禾米粿,端上桌清香四溢,可為一道菜,亦可做主食,是弋陽百姓的家常菜飯。

        大禾米粿好吃,秘密就在原料和制作上。

        大禾谷屬梗型糯性一季晚稻,種植在氣溫水溫偏低,濕度大,光照時間短的山潛育型冷漿田里。這種水稻種植面窄,生育期長,產量低,顯得特別珍貴。春播、夏種、秋養、冬收,吸‘四季之水’,得‘天地之養’,成就其獨特性。”好米要花真功夫去做。正宗的弋陽大禾米粿要經過沖洗、浸泡、清洗、甑蒸、擠壓捶打、復蒸、捶打、復蒸、捶打和成形等十道工序。不厭其煩,只求其好。

        江西弋陽大禾米粿

        弋陽人每逢新春來臨之際,必有三事:殺豬、打粿、煎米糖。

        打粿就是打大禾米粿,家家戶戶都要選用優質純正的弋陽特產大禾米,用純凈山泉水浸泡72小時以上,經過三蒸二百錘的獨特工藝加工制作大禾米粿,來歡度新年和饋贈親友。

        弋陽老老少少吃大禾米粿,希望生活年年“高”。這種習俗代代相傳,久傳不息。有的還將大禾米粿做成豬頭等各種動物形狀,用于祭拜神靈,祈求來年風調雨順、共享幸福。

        江西弋陽大禾米粿

        弋陽大禾米粿它不僅僅是一種食品,更寄托著人們期盼年年興旺發達的良好愿望。一家人同心協作熱氣騰騰的勞動場面,維系著親情,散發著溫馨。

        弋陽年糕外觀透明似玉,潔白如霜,油質發亮,口感不粘不膩,又韌又滑,久煮不糊,富含多種維生素和微量元素,長期食用可消脂去肥,養生健體。

        2010年6月,弋陽大禾米粿制作技藝被列入江西省第三批非物質文化遺產名錄。

        © 2010-2030 FengSuWang.com All Rights Reserved.

        QQ聯系我們 電子郵件聯系我們

        吉ICP備13004070號-14   吉公網安備22012202000031號

        uc彩票官网 www.wow-bakes.com:偏关县| www.mugua668.com:平湖市| www.www-81189.com:迭部县| www.myomahaphysicaltherapy.com:政和县| www.blue7088.com:富阳市| www.hyjtyey.com:大厂| www.shank-tank.net:隆昌县| www.davidmshapiro.com:日土县| www.gumur.com:金山区| www.bgesystems.com:盘山县| www.izi2.com:金寨县| www.aggressive-lawyers.com:长治县| www.dongfanghuojia.com:桑植县| www.fmars2007.org:临沧市| www.926379.com:大同市| www.xhzrw.cn:徐水县| www.nexlinkz.com:阿尔山市| www.mariahturkiye.net:晋宁县| www.seasontip.com:锡林浩特市| www.wdzx88.com:达拉特旗| www.hnwwt.cn:饶阳县| www.alamtareque.com:沁水县| www.yzc833.com:同仁县| www.hg15345.com:古浪县| www.atlanteventuresmezzogiorno.com:扎赉特旗| www.mr-impact-windows.com:怀仁县| www.mslct.com:西华县| www.ericagarliebphotography.com:布尔津县| www.altbremerton.com:新郑市| www.gxsgx.com:江川县| www.foodboxmenu.com:西华县| www.abtans.com:碌曲县| www.absabsolutely.com:无为县| www.m6885.com:休宁县| www.jnzwt.cn:信阳市| www.guitar-building.com:玛纳斯县| www.sao94sao.com:应用必备| www.karimjavadi.com:太原市| www.abstractionworks.com:溧水县| www.cm766.com:阜平县| www.ccwomen.org:杭锦旗| www.alpacitnz.com:漳州市| www.wapqe.com:崇义县| www.baraka-ter.com:双城市| www.bergerallemand.net:苍梧县| www.thehelvetia.com:邓州市| www.chenuli.com:江门市| www.howlget.com:获嘉县| www.la-grange-fleurie.net:多伦县| www.devpsy2015.com:天等县| www.g5663.com:邮箱| www.906765.com:云梦县| www.m8389.com:贺兰县| www.99069ff.com:宿松县| www.binggankong.com:金川县| www.oudeshu.com:革吉县| www.thecreditscholar.com:承德市| www.raymondtubb.com:玉环县| www.tytlx.com:铜陵市| www.hoian-tailors.com:昭觉县| www.african-solar.com:富宁县| www.anjiutea.com:萨迦县| www.itsagreed.com:商南县| www.ssmoban.com:富平县| www.rentiyishu123.com:通河县| www.grupochevrolet.com:河北区| www.reitzhausproductions.com:丰宁| www.firden.com:海口市| www.chuech-photo.com:华安县| www.cp6220.com:赤峰市| www.haitaodu.com:澎湖县| www.ewunthegun.com:石城县| www.jd-lx.com:孟村| www.yh9987.com:鲁山县| www.damnkidbrand.org:萨迦县| www.jasa228.com:彩票| www.ynlykj.com:嵊州市| www.egehannakliyat.com:英吉沙县| www.myoldagehome.com:汾阳市| www.tengbo688.com:闽清县| www.emedicalweb.com:霍山县| www.foteng888.com:淮安市| www.boutique-tahitienne.com:平潭县| www.hyjtyey.com:卓尼县|