<video id="d95vc"></video>
<b id="d95vc"></b>

        <rp id="d95vc"></rp>
      1. <rp id="d95vc"></rp>

      2. 當前位置:首頁 > 傳統文化 > 飲食廚藝 > 江西弋陽大禾米粿

        江西弋陽大禾米粿

        作者:不詳來源:網絡2019-11-6 15:00:37
        江西弋陽大禾米粿

        弋陽大禾米粿是江西省上饒市弋陽縣的漢族特色名產。

        弋陽大禾米粿,又名“弋陽年糕”,制作歷史久遠,據咸豐元年版《弋陽縣志》記載:“弋陽大禾谷米白長大”。

        1991年版記載:“弋陽大禾米粿制作始于明代,至今已有500多年歷史。系選用優質純正、潔白、質軟的弋陽特產大禾米,經過三蒸二百錘加工而成,具有潔白如霜、透明似玉、油質發亮、韌性可口的特點”。

        江西弋陽大禾米粿

        和一般的年糕不同,弋陽大禾米粿以“白潔玉潤、柔韌爽滑”而聞名于世,白如霜雪,明若玉瓷,油油亮,滑溜溜,不黏不膩,又韌又軟,久煮不糊,食用方便,咸甜酸辣均可,蒸炒煮烘皆宜。吃起來,爽滑入口,有果凍的質感,更有濃郁的米香。伴入蔥大蒜肉絲辣椒等炒一大盤大禾米粿,端上桌清香四溢,可為一道菜,亦可做主食,是弋陽百姓的家常菜飯。

        大禾米粿好吃,秘密就在原料和制作上。

        大禾谷屬梗型糯性一季晚稻,種植在氣溫水溫偏低,濕度大,光照時間短的山潛育型冷漿田里。這種水稻種植面窄,生育期長,產量低,顯得特別珍貴。春播、夏種、秋養、冬收,吸‘四季之水’,得‘天地之養’,成就其獨特性。”好米要花真功夫去做。正宗的弋陽大禾米粿要經過沖洗、浸泡、清洗、甑蒸、擠壓捶打、復蒸、捶打、復蒸、捶打和成形等十道工序。不厭其煩,只求其好。

        江西弋陽大禾米粿

        弋陽人每逢新春來臨之際,必有三事:殺豬、打粿、煎米糖。

        打粿就是打大禾米粿,家家戶戶都要選用優質純正的弋陽特產大禾米,用純凈山泉水浸泡72小時以上,經過三蒸二百錘的獨特工藝加工制作大禾米粿,來歡度新年和饋贈親友。

        弋陽老老少少吃大禾米粿,希望生活年年“高”。這種習俗代代相傳,久傳不息。有的還將大禾米粿做成豬頭等各種動物形狀,用于祭拜神靈,祈求來年風調雨順、共享幸福。

        江西弋陽大禾米粿

        弋陽大禾米粿它不僅僅是一種食品,更寄托著人們期盼年年興旺發達的良好愿望。一家人同心協作熱氣騰騰的勞動場面,維系著親情,散發著溫馨。

        弋陽年糕外觀透明似玉,潔白如霜,油質發亮,口感不粘不膩,又韌又滑,久煮不糊,富含多種維生素和微量元素,長期食用可消脂去肥,養生健體。

        2010年6月,弋陽大禾米粿制作技藝被列入江西省第三批非物質文化遺產名錄。

        © 2010-2030 FengSuWang.com All Rights Reserved.

        QQ聯系我們 電子郵件聯系我們

        吉ICP備13004070號-14   吉公網安備22012202000031號

        uc彩票官网 www.frmep.com:乌什县| www.stlcardsnstuff.com:罗源县| www.m8986.com:信阳市| www.wjm8.com:泸州市| www.basicherbals.com:辰溪县| www.cawwatches.com:阜阳市| www.elitetrainingca.com:长泰县| www.face53.com:正定县| www.artpairs.com:登封市| www.jxhysd.com:乌苏市| www.zydlgzdw.com:泰安市| www.hg28678.com:洛隆县| www.balchdercymru.com:偃师市| www.263250.com:麻江县| www.prematureblog4u.com:鄱阳县| www.g08488.com:固始县| www.blackphoenixband.com:赤峰市| www.zglynn.com:门源| www.012559.com:金沙县| www.stefanie-scott.org:汾阳市| www.855664.com:新疆| www.palliaclubekm.com:江安县| www.newcanaantutor.com:同心县| www.586652.com:安顺市| www.ptlins.com:苍溪县| www.waunakeeyoga.com:封开县| www.cencorjeans.com:吉水县| www.danwolfforsenate.com:顺平县| www.zxwire.com:桃江县| www.livewellfeelgood.com:上蔡县| www.hashtagluzit.com:额敏县| www.yxnxs.com:会昌县| www.catsltd-ng.net:长武县| www.948066.com:莲花县| www.781312.com:上思县| www.thetalisker.com:黄大仙区| www.pravasiadventure.com:普宁市| www.yangyang588.com:报价| www.zyfoodmachine.com:抚远县| www.netepan.com:平顶山市| www.bestcasinoslot.net:浦北县| www.specialdayvideo.com:博白县| www.brillonenbarrois.org:湘乡市| www.dasantrola.com:德安县| www.tradersofcamden.com:宿松县| www.haitaodu.com:吉木萨尔县| www.considerthereasons.com:报价| www.web24studios.com:礼泉县| www.shanghai-limo.com:奉化市| www.kashoubangzongdai.com:左云县| www.cadenceworks.com:大荔县| www.zhusihuai.com:玉山县| www.youchenfood.com:甘洛县| www.beautifulhealthyliving.com:京山县| www.marketsizeinfo.com:龙井市| www.cambiemosgalapagar.net:乐都县| www.jordantrainerprime.com:大宁县| www.salmonbc.com:巴彦县| www.concreteinanyform.com:边坝县| www.bestjav4you.com:阿瓦提县| www.mugua668.com:明星| www.zsgaori.com:师宗县| www.edhardybazar.com:贞丰县| www.walterosorio.net:黄龙县| www.jsljl.com:济阳县| www.gxyingjing.com:句容市| www.70088g.com:敦化市| www.revyveskin.org:通辽市| www.gibneyfamily.com:富川| www.932382.com:永修县| www.liuxiaozhou.com:竹北市| www.yunlvhuahui.com:连城县| www.howtowriteanad.com:米脂县| www.jinanyisheng.com:荣成市| www.tilmankoester.com:晋城| www.zen-moa-massage.com:沾化县| www.955461.com:凤山县| www.donorsnet.net:保德县| www.pchelpdoc.com:吴江市| www.dtyddy.com:沙坪坝区| www.ukbmw.com:大冶市| www.jkhly.com:砀山县| www.stmgqhw.com:宁陕县| www.madebyflek.com:绥德县|